М’ясо посолити (з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 кг м’яса), поперчити за смаком, гарненько перемішати. Розкласти м’ясо в заздалегідь вимиті баночки (0,5 кг м’яса поміщається в баночці 0,5 л), гарненько утрамбувати.Jun 23, 2014
Відміряємо сіль: на 1 кг м’яса – 11 г солі (1 столова ложка з гіркою).
У середньому на 1 кг м’яса достатньо однієї чайної ложки солі. Якщо любите солоніше, можна додати солі більше – до однієї столової ложки на 1 кг . Точна кількість солі залежить від маринаду. Ці розрахунки застосовні до м’яса, замаринованого в кефірі, вині, мінеральній воді, з цибулею і спеціями.
– м’ясо 1 кг (для 1 літра тушонки). – води НЕ ТРЕБА.